在快节奏的生活中，偶尔做点传统的小吃，既能唤起儿时的味道，也能让家人感受到一份用心。今天，我决定尝试亲手制作一款经典的粤式小吃——自家做的萝卜糕。

萝卜糕，又称“菜头粿”，是广东、福建等地非常受欢迎的传统年节食品。它以白萝卜为主要原料，搭配糯米粉、腊肠、虾米等配料，经过蒸制而成，口感爽脆，香气扑鼻，是很多家庭餐桌上的常客。

其实，自己在家做萝卜糕并不难，只要掌握好比例和火候，就能做出媲美街边摊的味道。

材料准备：

- 白萝卜 500克（越新鲜越好）

- 糯米粉 200克

- 粘米粉 100克（增加口感）

- 腊肠 1根（切丁）

- 虾米 30克（提前泡软）

- 葱花 少许

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理萝卜

将白萝卜去皮后擦成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除辛辣味，再沥干水分备用。

2. 混合材料

在一个大碗中，加入糯米粉、粘米粉，然后倒入萝卜丝，接着加入腊肠丁、虾米、葱花，最后加适量盐和生抽拌匀。如果觉得太干，可以加少量清水调整。

3. 装模蒸制

准备一个干净的模具或蒸盘，内侧刷一层油防粘。将混合好的材料倒入模具中，压实平整，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。

4. 蒸熟

水烧开后，放入蒸锅，大火蒸约40分钟至熟透。取出稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。

小贴士：

- 萝卜丝一定要挤干水分，否则会影响成型。

- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜。

- 蒸的时间要足够，确保内部完全熟透。

吃法推荐：

萝卜糕可以直接吃，也可以煎着吃。煎的时候，锅中放少许油，将切好的萝卜糕放入锅中，两面煎至金黄酥脆，外焦里嫩，特别香！

结语：

自己动手做出来的萝卜糕，不仅健康无添加，更有一份家的味道。无论是作为早餐、下午茶还是节日小食，都十分合适。下次想吃点传统味道，不妨试试这道自家做的萝卜糕，让你的厨房也飘出熟悉的味道。