米酒，又称为甜酒或醪糟，是一种在中国传统饮食文化中占据重要地位的发酵食品。它以糯米为主要原料，通过酵母菌发酵而成，口感香甜，营养丰富。然而，许多人对米酒的酒精含量存在疑问，即米酒的度数是多少？
首先，我们需要了解米酒的制作过程。米酒的酿造通常包括以下几个步骤：选米、浸泡、蒸煮、冷却、加入酒曲和发酵。在发酵过程中，酵母菌将糯米中的淀粉转化为糖分，再进一步转化为酒精和二氧化碳。由于发酵时间的长短不同，米酒的酒精含量也会有所差异。
一般来说，家庭自制的米酒酒精度数较低，大约在8%至15%之间。这是因为家庭酿造往往控制不好发酵时间和温度，导致酒精含量不稳定。而工业化生产的米酒则会严格控制发酵条件，其酒精度数通常在10%左右。此外，一些商家为了迎合市场需求，会在米酒中添加更多的糖分，从而降低酒精浓度，使其更适合不常饮酒的人群。
值得注意的是，米酒的酒精度数虽然不高，但并不意味着可以随意饮用。尤其是对于孕妇、儿童以及对酒精敏感的人来说，适量饮用是关键。同时，在烹饪中使用米酒时也要注意用量，以免影响菜肴的味道。
总之，米酒作为一种传统的发酵食品，不仅具有独特的风味，还富含多种营养成分。了解米酒的度数有助于我们更好地享用这一美味佳品，同时也提醒我们在享受美食的同时要注意适度原则。
