一道简单又美味的家常菜——豆瓣酱炒豆腐，以其浓郁的酱香和嫩滑的口感深受大家喜爱。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是厨房新手也能轻松驾驭的一道佳肴。
首先，准备好所需的食材。我们需要一块北豆腐，切成大小均匀的小块；一些新鲜的青椒和红椒，切丝备用；再准备适量的大蒜末和生姜末，增加风味。当然，必不可少的是豆瓣酱，选择辣度适中的郫县豆瓣酱最佳，这样既能提味又不会过于刺激。
接下来是烹饪步骤。在锅中倒入少许食用油，加热后放入切好的豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄。这样可以让豆腐更加入味且不易碎裂。接着，将煎好的豆腐推到锅边，留出空隙放入大蒜末和姜末爆香，随后加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀直至散发出诱人的香气。
然后，把青椒丝和红椒丝加入锅中，与豆腐一起翻炒几下。此时可以适量加一点清水或高汤，防止粘锅，并让豆腐更好地吸收调料的味道。最后根据个人口味调入盐、糖等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。
装盘时撒上些许葱花点缀，既美观又能增添清香。这道豆瓣酱炒豆腐色泽鲜艳、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能为餐桌带来一抹亮色。
小贴士：为了保持豆腐的完整形状，在翻炒过程中动作要轻柔；如果喜欢更丰富的口感，还可以加入蘑菇或者胡萝卜丁一起烹制。总之，这道菜可以根据自己的喜好灵活调整，总能找到最适合自己口味的那一版！
