夏天到了，清爽开胃的凉拌菜成了餐桌上的宠儿。今天给大家分享一道简单又美味的凉拌菜——金针菇拌黄瓜。这道菜不仅色彩鲜艳，口感清新，而且制作过程非常简便，非常适合家庭日常食用。
首先，准备好所需食材：新鲜的金针菇200克、黄瓜一根、蒜末适量、香醋一勺、生抽两勺、白糖半勺、盐少许以及香油几滴。这些材料在市场上都能轻松买到，价格也十分亲民。
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理金针菇：将金针菇摘去根部后放入清水中浸泡十分钟，这样可以去除杂质。然后将其沥干水分备用。
2. 准备黄瓜：黄瓜洗净后切成细条状或片状，根据个人喜好调整切法。
3. 焯水：锅中加水烧开，放入金针菇快速焯烫一下，捞出后立即过冷水，保持其脆嫩的口感。
4. 调酱汁：在一个小碗里混合蒜末、香醋、生抽、白糖和少许盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。
5. 拌制：将焯好水的金针菇与切好的黄瓜条混合在一起，倒入调好的酱汁，再淋上几滴香油，轻轻拌匀即可装盘。
最后，一道色香味俱佳的金针菇拌黄瓜就完成了！这道菜不仅适合搭配米饭作为主食，也可以当作下酒的小菜。由于使用的调料简单且健康，即使是老人小孩也能放心享用。
总之，这道金针菇拌黄瓜既满足了味蕾的需求，又能为身体补充必要的营养素，是一道不可多得的家庭美食。快试试吧，在炎炎夏日为自己和家人带来一份清凉的享受！
