尖椒鸡怎么做

提到家常菜，尖椒鸡绝对算得上一道色香味俱佳的经典菜肴。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的尖椒鸡。

首先，准备好所需的食材。主料是新鲜的鸡肉，建议选择鸡腿肉或者鸡胸肉，口感更嫩滑。辅料则需要青椒和红椒各一个，增加菜品的颜色层次感。此外，还需要一些葱姜蒜作为调味料，以及适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖。

接下来是烹饪步骤。第一步，将鸡肉清洗干净后切成块状，大小适中。然后在切好的鸡肉中加入少许盐、料酒和淀粉，腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味且不易粘锅。

第二步，处理辣椒。将青椒和红椒洗净去籽，切成条状备用。葱姜蒜切片或切末，根据个人喜好调整用量。

第三步，热锅凉油。锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至变色后盛出备用。

第四步，爆香调料。利用锅中余油，放入葱姜蒜爆香，随后加入青椒和红椒继续翻炒，直至辣椒变得稍微软烂但仍保持脆爽。

最后一步，混合炒制。将之前炒好的鸡肉重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和糖，快速翻炒均匀，确保每一块鸡肉都裹上调料的味道。如果觉得汤汁过多，可以适当勾芡收汁。

一道香气扑鼻的尖椒鸡就完成了！装盘后撒上些许葱花点缀，既美观又提味。这道菜的特点在于鸡肉鲜嫩多汁，辣椒清香微辣，二者结合得恰到好处，让人食欲大开。

总结来说，尖椒鸡的做法并不复杂，关键在于选材和火候的把握。希望大家都能在家轻松做出这道美味佳肴，享受美食带来的快乐！

希望这篇文章符合您的需求！