在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常小炒鸡做法，既适合家庭日常烹饪，也能成为宴请宾客时的一道亮点。
首先，准备好新鲜的鸡肉。建议选用鸡腿肉或者鸡翅根，这样的部位肉质鲜嫩多汁。将鸡肉清洗干净后切成适口大小的小块，用少许盐和料酒腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。
接着，准备配料。需要生姜切片、大蒜拍碎、青红椒切块备用。这些配料不仅能增添菜肴的风味，还能让整道菜看起来更加诱人。
热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌制好的鸡块翻炒至表面微黄。这一步是关键，火候要掌握好，既能锁住鸡肉的水分，又能使其外皮酥脆。
随后，加入姜片和蒜末继续翻炒，释放出香味。接着倒入适量的老抽调色，并加入生抽提鲜。如果喜欢辣味，可以在此时加入一些干辣椒或辣椒酱。
最后，加入青红椒块快速翻炒均匀，确保蔬菜保持脆嫩的口感。根据个人口味调整盐分，再撒上一把葱花点缀即可出锅。
这道家常小炒鸡色泽金黄诱人，香气扑鼻，鸡肉嫩滑多汁，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都是一道不可错过的美味佳肴。快试试吧！
