街头巷尾的小吃摊总是充满诱惑力，其中铁板香豆腐就是一道让人难以忘怀的美味。这道菜外焦里嫩，香气四溢，深受大家的喜爱。那么，如何在家也能做出这道美味呢？今天就来教大家制作地摊铁板香豆腐。
首先准备所需食材：
- 豆腐：500克（选择质地较硬的北豆腐）
- 青红椒：各半个
- 小葱：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 辣椒粉：根据个人口味添加
- 孜然粉：适量
- 酱油：2汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分，这样煎的时候不容易溅油。
2. 准备配料：青红椒切丁，小葱切段，大蒜和生姜切末备用。
3. 煎制豆腐：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，中小火慢慢煎至两面金黄，捞出沥油备用。
4. 调制酱汁：在碗中混合酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉，搅拌均匀。
5. 炒香配料：锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒丁翻炒几下。
6. 烹煮豆腐：将煎好的豆腐倒回锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。
7. 装盘：最后撒上葱花点缀，即可盛出装盘享用。
这道铁板香豆腐色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。简单易学，口感丰富，相信你做出来的也会非常受欢迎。快试试吧！
