在炎炎夏日，没有什么比一顿麻辣鲜香的小龙虾更让人满足了。今天就来教大家如何用家常调料轻松做出美味的麻辣小龙虾。
首先，准备好新鲜的小龙虾，建议选择活蹦乱跳的小龙虾，这样肉质更加鲜嫩。将小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用牙刷仔细刷洗腹部，去除泥沙。接着，准备一些姜片、蒜瓣和葱段，这些都是去腥提味的好帮手。
接下来是关键的调料部分。家常调料中，花椒和干辣椒必不可少，它们能带来独特的麻与辣。此外，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和白糖，既能增加风味，又能平衡口感。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些香叶、八角等香料。
热锅凉油，先将花椒和干辣椒爆香，再放入姜片、蒜瓣翻炒出香味。然后倒入处理好的小龙虾，快速翻炒均匀，让每一只虾都裹上浓郁的调料。接着加入适量清水，水量以没过小龙虾为宜，大火煮开后转小火慢炖几分钟，让小龙虾充分吸收汤汁的味道。
最后一步是收汁。当汤汁变得浓稠时，撒上葱花点缀，即可关火装盘。一盘色香味俱佳的麻辣小龙虾就完成了。
这道菜不仅制作简单，而且使用的是常见的家常调料，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。希望大家都能在家享受到这道美味！
