皮冻

清凉夏日的美味佳肴——皮冻制作指南

炎炎夏日，一道晶莹剔透的皮冻无疑是餐桌上的一抹亮色。皮冻不仅外观诱人，其口感滑嫩、味道鲜美，更是让人回味无穷。制作皮冻其实并不复杂，只需准备好猪皮、调料和水即可。

首先，将猪皮清洗干净后放入锅中焯水，去除多余的油脂和杂质。随后将其切成细条状，以便更好地释放胶原蛋白。接着，将处理好的猪皮与清水一同倒入锅中，加入适量葱姜蒜等调味料，用小火慢炖至汤汁浓稠。期间需不断搅拌，防止粘锅。

待冷却后，将炖好的肉皮液倒入模具中，静置冷藏数小时直至凝固成型。取出切块装盘，搭配酱油、醋或辣椒油食用，风味更佳。这道皮冻不仅是一道家常菜，也是宴客时的亮点，简单易做却充满匠心。快来尝试一下吧！

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