肉沫茄子

香辣开胃的家常美味

肉沫茄子是一道广受欢迎的家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱。这道菜的主要食材是茄子和猪肉末，搭配辣椒、蒜末等调料，色香味俱佳。

首先，将茄子切成长条状，用油炸至表皮微皱，捞出备用。接着，在锅中倒入适量油，放入蒜末爆香后加入肉末翻炒至变色。随后，加入豆瓣酱、生抽、老抽调味，并倒入适量清水煮沸。最后，将炸好的茄子放入锅中与肉末混合均匀，小火炖煮几分钟让茄子充分吸收汤汁的味道。撒上葱花点缀即可出锅。

这道菜不仅营养丰富，而且口感细腻滑嫩，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，肉沫茄子都能带来满满的幸福感。

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