苦瓜炒肉的做法

清凉健康版——苦瓜炒肉的家常做法

苦瓜炒肉是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，还具有清热解暑的功效。以下是制作这道菜的具体步骤。

首先，准备好食材。需要新鲜的苦瓜一根、瘦猪肉适量、蒜末少许以及盐、生抽等调味料。将苦瓜洗净后切成薄片，用少许盐腌制10分钟，去除部分苦味；同时将猪肉切片备用。

接着开始烹饪。热锅凉油，先下入蒜末爆香，再放入腌好的苦瓜翻炒至微软，随后加入肉片快速翻炒均匀。此时可加入适量的生抽提味，并根据个人口味调整盐分。整个过程火候不宜过大，以免影响口感。

最后装盘即可享用。这道菜色泽诱人，苦瓜微苦回甘，与肉片的鲜嫩相得益彰，非常适合夏季食用，既美味又健康。

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