新锅开锅的正确做法：快速掌握厨房技巧

新买回来的锅具需要进行开锅处理，这一步骤能够有效延长锅的使用寿命，并提升烹饪效果。首先，将新锅用温水彻底清洗干净，去除表面可能残留的油渍或杂质。接着，用柔软的海绵蘸取适量食用油轻轻擦拭锅内壁，确保每个角落都均匀覆盖。然后，将锅置于中小火上加热，待油开始冒烟时关火，让油自然冷却后倒出多余油脂。

接下来，重复上述步骤2-3次，每次使用不同的食用油（如植物油、花生油等），以增加锅面的保护层。完成开锅后，建议首次使用时煮一锅淡盐水，既能进一步清洁锅体，也能为后续烹饪打下基础。需要注意的是，不同材质的锅具开锅方法略有差异，例如铸铁锅需更加注重防锈处理，而不锈钢锅则应避免长时间高温干烧。

通过以上步骤，您的新锅便可以正式投入使用了。无论是煎炒烹炸，都能得心应手，享受健康美味的佳肴。

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