拔丝芋头的做法

拔丝芋头是一道色香味俱佳的传统中式甜品，外层金黄酥脆，内里软糯香甜，深受大家喜爱。下面将详细介绍如何制作这道美味的拔丝芋头。

首先，准备材料：新鲜芋头500克、白糖150克、清水适量。然后，芋头削皮洗净，切成滚刀块或条状，用清水浸泡去除多余淀粉。接着，将切好的芋头条放入油锅中炸至表面金黄且熟透，捞出沥干油分备用。在另一个锅中加入白糖和少量清水，小火慢慢熬煮至糖液变成淡黄色的糖浆。此时迅速将炸好的芋头条倒入糖浆中快速翻炒均匀，让每一块芋头都裹上糖浆。最后，趁热盛出，摆放在铺有防粘纸的盘子上即可享用。注意动作要快，以免糖浆凝固影响效果。

这样一道色泽诱人、香甜可口的拔丝芋头就完成了，不仅适合家庭聚会时作为甜品享用，也是宴请宾客时的一道亮点。

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