抹茶用的什么茶叶 | 探秘抹茶的原料与制作工艺
发布时间：2025-03-01 21:01:32来源：
抹茶是一种源自中国的传统饮品，后来在日本发扬光大。传统的抹茶使用的是特定种类的绿茶，这种绿茶被称为“碾茶”（tencha）。碾茶在采摘前需要被遮蔽起来以减少阳光直射，这样可以促进茶叶中氨基酸的积累，使得成品具有独特的鲜甜口感和浓郁香气。
碾茶经过蒸制、干燥后，再去除茎梗等杂质，只保留叶片部分。在研磨之前，这些叶片会被进一步处理，最终通过石磨或机械磨成细腻的粉末，这就是我们所熟知的抹茶粉。因此，严格来说，抹茶并不是一种单独的茶叶品种，而是特指由特定方法加工的绿茶粉。
抹茶因其丰富的营养成分和独特的风味，在现代生活中越来越受到人们的喜爱。无论是用于茶道仪式还是作为咖啡的替代品，抹茶都展现出了其独特的魅力。
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